Clases de cocina

La cocina oaxaqueña es mundialmente famosa. Ofrecemos clases de cocina que cubren comida de 4 diferentes regiones de Oaxaca. El Estado es extenso y tiene tanta riqueza culinaria que ofrecer, que nos gustaría presentarle algo más que solamente la comida de la ciudad de Oaxaca. Conozca las tradiciones gastronómicas y los ingredientes de la Sierra Mazateca, la Mixteca Alta y Baja, la Costa y, por supuesto, los Valles Centrales.

¿Cuándo?

Todos los días
13.00-18.00 horas
Sujeto a disponibilidad

¿Qué se ofrece?

Visita al mercado Sánchez Pascuas con degustación de botana de productos locales - Clase de cocina - Recetas - Comida, agua del día, una bebida alcohólica - Taxi al mercado (caminamos de regreso, 10 minutos bajando por una parte antigua y hermosa de Oaxaca)

¿Cómo reservar?

Hay tres opciones:
  1. Envíe un correo electrónico a ;
  2. Rellena el formato de contacto;
  3. Reserva directamente con la recepción.
Le enviaremos una confirmación con direcciones y otros detalles.

¿Cuántas personas?

Mínimo: 2
Máximo: 10

¿Cuántos pesos?

$ 1550 pesos pp con 2 personas
$ 1350 pesos pp con 4-10 personas

Los precios incluyen el 16% de IVA. Se puede facturar.

¿Cómo pagar?

En efectivo o con tarjeta de crédito (Visa, Mastercard, Discovery Network).
Se require un deposito de 25% al momento de la reserva. El monto restante se cobrará antes del inicio de la clase.
mapa regiones de oaxaca cocina

Las regiones del estado de Oaxaca (mapa: Oaxaca al Gusto, Diane Kennedy)

torta mazateca clase de cocina

Sierra Mazateca

La espectacular Sierra Mazateca, escarpada en las montañas del extremo norte del Estado de Oaxaca, alberga una cocina tradicional con muchas hierbas y verduras silvestres. Las semillas de Chiltepe se usan para hacer una versión regional de pipián, una salsa prehispánica, que se usa en muchos platos, como el atole agrio. Una versión local de un sándwich es la torta mazateca, hecha con tortilla en lugar de pan.

Menú
  • Pipián mazateco con chochoyotes y champiñones
  • Torta mazateca: quesadilla con queso, hierba santa y frijol (con hongos o pollo)
  • Buñuelos con atole agrio (atole de masa de maíz, con un toque de chile y salsa de pipián)
mole estofado clase de cocina

Costa Oaxaqueña

No es de sorprenderse que los pescados y mariscos son la especialidad de la región de la costa Oaxaqueña. Los camarones y el pescado se utilizan en muchos platillos, pero también frutos secos y semillas son ingredientes populares. El mole estofado (un guiso de pollo que contiene ingredientes como aceitunas, cebolla, semillas de sésamo, pasas, tomates, clavos y alcaparras) es un gran plato de esta región, que tiene almendras como base debido a la existencia de almendros en la costa.

Menú
  • Coctél de camarones
  • Mole estofado de pollo o verduras
  • Pimbo con nieve de la Plaza de las Nieves
chileajo clase de cocina

Mixteca

La Mixteca se divide en la Mixteca Alta y Baja y es el hogar de muchos chiles y hierbas, debido a la aridez en las áreas más bajas y el frío en el altiplano. Los platos como el chileajo (una mezcla de verduras en una salsa a base de tomate con ajo y chiles), el caldo de panza y la barbacoa son típicos de esta región, remota y difícil de cruzar.

Menú
  • Tortilla de quintonil con queso
  • Chileajo (adobo de chileguajillo con ajo y vinagre) acompañado de verduras o puerco, col y quintoniles
  • Dulce de calabaza de chilacayota
ensalada de nopal clase de cocina

Valles Centrales

Al ser la zona más densamente poblada del Estado de Oaxaca, los Valles Centrales tienen muchos terrenos cultivados con una gran variedad de cultivos y vegetación. De aquí provienen los platos más entremezclados y refinados. El mole amarillo es uno de los 7 moles tradicionales y famosos de Oaxaca, y es una exquisita combinación de sabores dulces y picantes.

Menú
  • Ensalada de nopales (nopal, tomate, cebolla, cilantro y queso fresco, limón)
  • Mole amarillo con hongos o pollo
  • Dulce de coco

Hotel con Corazón Oaxaca

Calle División Oriente 129 || Centro Oaxaca || 68000 Oaxaca de Juárez || México

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